Den här bärsåsen är räddningen när bären i trädgården anfaller eller när frysen fortfarande är full av förra årets bärskörd. Urgod och urenkel! Lika god blir såsen givetvis om man använder köpebär i stället. Räcker till fem-sex personer.
1 liter blandade bär t ex hallon, svarta och röda vinbär
I dl socker
1 1/2 msk balsamvinäger
Blanda allt i en kastrull, koka i fem minuter, skumma. Om såsen är rinnig, blanda ut lite potatismjöl i vatten och tillsätt när grytan har dragits från plattan. Rör om, värm på och sluta koka när första bubblan visar sig.
Bärsåsen serveras ljummen med glass. Går bra att frysa. Mums!
Kommentarer
3 svar till ”Bärsås – räddningen”
Det verkar värt att testa! Eftersom jag ska hålla sockerintaget på en låg nivå brukar jag köra med syltsocker och ta lite mindre och då brukar konsistensen hålla sig bra ändå.
Affi; Syltsocker kanske inte är en dum ide´, bara det inte blir sylt av såsen!
Lika stor risk att det blir kräm med potatismjöl, Kram!