Kategori: Fisk & hav
-
Bekämpningsmedel hittat i odlad lax – inte bra.
Testfakta har analyserad lax och funnit förbjudet bekämpningsmedel, i några fall i höga doser. Inte bra. Det finns inget gränsvärde för fisk, men för kött. Och många av de testade fiskarna har högre halter än gränsvärdet för kött. Mängden etoxikin varierar mellan 27 mikrogram per kilo upptill 283 mikrogram/kg lax. Lägst mängd av medlet har den ekologiska…
-
Trött på ekologiska fundamentalister
I kväll larmar Livsmedelsverket om att det är för mycket dioxin i ekologiska ägg. Inte över gränsvärdet, men ändå. För mycket. Verket ber leverantörerna att undersöka orsaken och minska dioxinhalten. Det är inte för mycket begärt. Själv tror jag att dioxinet kommer från fiskmjölet de ekologiska hönsen måste stoppa i sig. Aminosyran metionin är livsviktiga…
-
Hur få man bort etiketten? Någon?
Burken utan etikett är från Önos skivade rödbetor, den med etikett är Coops löksill. Bägge burkarna jag ställt i varmt vatten i diskhon i 10 minuter. Rödbetsetiketten var superlätt att dra av, sillburkens etikett sitter som berget. Möjligen kan man gnugga av den med stort besvär, men då är ändå klistret kvar på glasburken. Dumt. Liksom…
-
Köp Vänligare vetet!
Det är stort fokus på ekologiska livsmedel nu. Försäljningen ökar stort procentuellt, det är riktigt kul, men det är fortfarande bara en liten andel som är producerad ekologiskt av den totala försäljningen av livsmedel i butikerna. Därför är det så viktigt att också arbeta för att det så kallade ”konventionella” icke-ekologiska sortimentet har så bra…
-
Hälsningar från Korea
Kom just hem från Sydkorea, Seoul närmare bestämt. Pratade på en tillställning anordnad av de nordiska ländernas ambassader för att marknadsföra nordiska livsmedel. Ett trettiotal livsmedelsföretag deltog. Intresset var stort. 300 koreaner lyssnade, smakade och begrundade framtida affärsmöjligheter. Mat från Finland, Danmark, Norge och Sverige marknadsförs som mat från Norden. Utlänningar har svårt att hålla…
-
Omega 3 kapslar till ingen nytta?
Så förvånad jag blev för några år sedan när en forskare berättade att det var bräcklig vetenskap kring Omega 3 kapslars förmåga att förebygga och minska risken för hjärt-kärlsjukdom och stroke. Och i dag verkar vetenskapen ha krackelerat än mer. Enligt en artikel i New York Times i veckan så slänger vi högst troligen pengarna…
-
Vi äter för mycket protein
När jag föddes på femtiotalet åt vi 73 gram protein per person och dag. 2010 hade den siffran stigit till 112 gram. I dag, fem år senare, äter vi säkert ännu mer. Lider vi brist på protein? Nej, tvärt om, vi äter betydligt mer än vi behöver. Det var alla experter överens om vid KSLAs proteinseminarium…
-
Miljömärkt lax – så bra
Nu kommer äntligen miljömärkt odlad lax. Så bra. Coop är först med att lansera den. Heja. Vi äter enorma mängder lax i Sverige. 99 procent är norsk odlad lax skulle jag tro. Miljömärkt, MSC-märkt fisk, ”Marine Stewardship Council”, har funnits länge i diskarna. Märket finns på många förpackningar, men för odlad fisk och skaldjur har…
-
Frys inte laxen innan du gravar
Sedan 2012 har Livsmedelsverket tagit bort sitt råd att man måste frysa lax i minst 48 timmar innan man ska grava, rimma eller äta laxen rå. Det finns nämligen ingen parasit i odlad lax att ta död på. 98 procent av den lax vi äter är odlad. Få personer har uppmärksammat att vi nu slipper…
-
Suverän middag på 10 minuter – efter hektiskt dygn
Kommer hem helt slut efter ett hektiskt dygn där vi presenterat vår rapport om marknadsföring av livsmedel till barn. Himmel och pannkaka vilket hett ämne barn och mat är… Vet inte hur många intervjuer jag har gett. På tio minuter har Ulf, min man och jag maten klar. Tack vare Findus ångkokta torskrygg. Såå himla…