Nu har hamburgerhistorien fått fäste även i Sverige, dessutom med eget svenskt exempel. Historien om hamburgaren som blir äldre och äldre men vägrar ruttna och mögla och därför tros innehålla massa jox. Här är ett test och en lärorik vetenskaplig förklaring för den som är intresserad. Hamburgaren ruttnar inte kan jag tala om på förhand för den som inte orkar läsa.
”Mjukt bröd utan konserveringsmedel eller andra tillsatser kan hålla sig mögelfritt i flera veckor”.
Bara 16 % svarade rätt, det vill säga ”sant”. Resten, en stor majoritet om 84 % svarade ”falskt” och hade sålunda fel.
I dag innehåller få bröd konserveringsmedel tvärt emot vad många tror. Förklaringen är strikt hygien på bagerierna, filtrerad luft så att minimalt med mögelsporer ges tillträde och att ingen rör vid brödet efter bakningen. Då kan brödet hålla sig i flera veckor och månader, förutsatt att inte man har massa mögelsporer hemma i brödburken.
Vattnet avdunstar, brödet torkar, men möglar ej. Så nu vet vi det.
Kommentarer
2 svar till ”Hamburgaren som inte ruttnar”
Anledningen till varför många tror att bröd normalt innehåller konserveringsmedel är att nästan alla producenter promt ska skriva ut att just deras produkt är fri från konserveringsmedel. Det skevar till det.
Kristian: Gillar verkligen inte heller ” fri från” märkning. Men har faktiskt inte sett det på så många bröd. Ska spana nästa gång jag är vid bröddisken!