Köpte Coops asiatiska enportionsrätt till lunch häromdagen. Den var god, om än lite för lite mat för en hungrig mage. Bra att Coop klart deklarerar att kycklingen kommer från Thailand och dessutom skriver vem som har tillverkat rätten, i det här fallet ”Tops foods NV, Olen, Belgien”. Även om jag föredrar svensk kyckling och för det allra mesta väljer mat från närmare håll än Belgien, så ger informationen mig möjlighet att välja eller välja bort. Och vad kan man vänta sig för 29.90 kr?
Debatten om tillsatser i maten har fått effekt. I stort sett innehåller kycklingrätten ungefär det som jag själv skulle använda om jag lagade till den, förutom vatten som såsen spätts med och ”modifierad stärkelse” . Vad är det undrar många, det låter ju inte så piffigt. Har det något med genmodifiering att göra? Nix , det har det inte.
Stärkelsen, som ju är ett stabiliseringsmedel, kan till exempel komma från majs, som maizenamjöl eller potatis som potatismjöl, vete eller något annat stärkelserikt livsmedel. Själva ”modifieringen”, förändringen, består i att man har ändrat en molekylbindning i stärkelsen så att den får bättre egenskaper, exempelvis går att frysa. Konstigare än så är det inte.
Just denna rätt innehåller majsstärkelse meddelar Coop när jag frågar.
Kommentarer
2 svar till ”Modifierad stärkelse och kyckling från Thailand”
Hörde om en bok på radion idag som handlade om vi skulle äta kött. Började då fundera på om det någonsin är någon som funderar på hur våra vegetabilier tas fram. Inte är det så sörgårdslikt alltid! Även där råder stordrift och fabriksframställan, det gäller att ha balans i det man för fram. Ochhhh det tycker jag du har nästan jämt!!
Själva ”modifieringen”, förändringen, består i att man har ändrat en molekylbindning i stärkelsen så att den får bättre egenskaper, exempelvis går att frysa. Konstigare än så är det inte.
Ändra en molekylbindning, det är att modifiera i generna, att normalisera det som inte är normalt, acceptera det oacceptabla, bådar inte gott – ta rätt beslut, skippa dessa tillsatser för din egen hälsas skull och för planetens bästa.
Med vänlig hälsning Frihetskämpen