Håller mig avsiktligen från fettdebatten. Den är alldeles för infekterad. Smörkramarna är lite rabiata. Skulle man säga att ligger något i Livsmedelsverkets kostråd om att inte äta så mycket mättat fett, så blir man säkert beskylld för att inte begripa någonting. Eller också är man förledd av någon. Till exempel margarinindustrin. Än så länge har jag inte hittat någon myndighet i världen som efter noggranna studier hävdar att det är bra att vräka i sig mättat fett. Kostråden är ganska samstämda i olika länder. Man ska hålla igen på det mättade fettet. Själv äter jag smör, fast i mycket måttliga mängder. Det är gott. Aldrig margarin. Smakar äckligt tycker jag. I övrigt använder jag oliv-och rapsolja.
Vi har haft fettdebatter och sockerdebatter. Nu kommer proteintrenden, vänta bara… Snart kommer vi att få se allt fler vanliga livsmedel marknadsförda med ”hög proteinhalt”, ”högvärdigt protein”, ”proteinchock” med mera. Och så kommer debatten att vara i full gång med ”för” och ”emot”! Igen. Här är en bra artikel i ämnet från GP, som för övrigt har landets bästa konsumentreportage. Läs här.
Kommentarer
6 svar till ”Fettbråk och proteinchock…”
Jag älskar smör, men när jag gick viktväktarkurs 1999 -2000 försvann smöret på smörgåsen. Precis som Louise tycker jag att margarin och Lätta är äckligt. Tillverkningsprocessen av margarin manar inte heller till konsummtion. Smör känns som ett förhållandevis rent livsmedel. Det är klart att ett överskott av energi ger risk för övervikt. Men när man ser vad light-produkter innehåller i form av tillsatser känns de inte särskilt lockande. Det finns inga genvägar – ät mindre men gott. Som gammal fodertillverkare vet jag att det är viktigt med balans mellan aminosyrorna i proteintillförseln. Därför väljer jag ägg, mejeriprodukter, fisk och kött.
Gunnela: Smörbrist råder läste jag nyss!
http://www.dagenshandel.se/dh/DagensH.nsf/0/4EEE0AF70909A93BC125790300258D71?open
Det är väl inte i första hand övervikten läkare varnar för när det gäller mättat fett. Det är hjärt- och kärlsjukdomar. Ska bli intressant att se om antalet hjärtsjuka kommer att öka i takt med att vi äter allt mer smör och annat mättat fett. Många börjar ju dagen i dag med bacon för att gå ner i vikt.
Hej! Att protein blir det ”nya svarta” som alla äter mer av är ett mardrömsscenario ur växtnärings- och övergödningsperspektivet.
Vi har gjort en studie av Fosforflödet i Stockholms län vilket var mycket intressant, en sak jag lärde mig i samband med det var att vi redan idag i snitt äter dubbelt så mycket fosfor som vi behöver och all denna växtnäring passerar efter nedbrytning rakt igenom oss, dvs inget binds in kroppen annat än när vi är barn. Om vi nu ökar proteinintaget så kommer vi samtidigt äta mer av den ändliga och fossila resurs som maten innehåller. I nuläget transporteras denna växtnäring i form av slam på tåg till Aitikgruvorn för att täcka gruvavfall…
Det är långtifrån de magra jordar där fosforn en gång togs upp av växte ri Afrika, Sydamerika och Asien…
Till det kommer den aspekt som Christel Cederberg från SIK lyfte i radion i förra veckan då Ekot lyfte LCHF-dietens klimatpåverkan, nämligen att den industriella kött (fläsk o kyckling främst)-produktionen i Östersjöområdet orskar stora lokala och regionalá övergödningsproblem…
Mindre köttkonsumtion hos oss förbättrar resurshushållningen, minskar vår övergödning och ger förutsättning för att fosforn kan användas till att odla mer mat i Syd.
Väldigt få behöver mer protein än man får i ”normal” kost, däremot går det åt mer resurser (areal, vatten) att producera protein än kolhydrater. Om det är en viktfråga, minska portionerna och rör på dig mer istället för att öka andelen protein.
Håller med om det du skriver om köttet. Vill vi äta mer protein av någon anledning, är det bättre att äta bönor.
Fast bönor, och även spannmål och nötter, innehåller fytinsyra som hindrar oss att ta upp bl.a. kalcium vilket leder till benskörhet, som är en västerländsk folksjukdom.
Även grisar och kycklingar som till största delen utfodras med spannmål får ett bräckligt skellet.
Råttor däremot är anpassade till att vara fröätare och hämmar fytinsyran i sin tarm och har dessutom ett skelett med förmåga till benbildning nästan livet ut.